D’où viennent les ingrédients utilisés ?

La sélection des ingrédients se fait avec le plus grand soin, en privilégiant des producteurs locaux et des filières responsables. Chaque saison inspire les créations, et je m’engage à utiliser des matières premières respectant à la fois le goût et l’environnement.

Comment sont conservées les pâtisseries ?

Toutes les pâtisseries sont conçues pour être dégustée dans les meilleurs conditions, même après une conservation au froid. Il est privilégié une congélation rapide et efficace pour préserver les textures et les saveurs, sans altérer la qualité. une fois reçue, les créations peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 24h - 48h, et il suffit souvent de les sortir 15/30 minutes avant dégustation pour qu’elles retrouvent toute leur onctuosité.